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堀口 俊英
旭屋出版
2024.9
619.89
448p
26cm
4-7511-1527-5
978-4-7511-1527-5
スペシャルティコーヒーのテイスティング
おいしいコーヒーは、品質の良い生豆から生まれる。スペシャルティコーヒーの考え方、評価法、スペシャルティコーヒーの産地の最新知識、焙煎・抽出についてなどを網羅する。