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所蔵数：1 予約数：0
状態： 貸出不可

燻製大全

著者名

服部　弘

出版者

山と溪谷社

出版年

2024.11

分類番号

596.3

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ページ数

１９１ｐ

大きさ

２６ｃｍ

ＩＳＢＮ

4-635-45074-4

978-4-635-45074-4

副タイトル

うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版！

内容

シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。

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所蔵館
No. 所蔵館 所蔵場所 資料番号 状態 請求記号
1
中央図書館
 中央-一般室－5技術・工学，家政学・生活科学 012747846 貸出中 596 ﾊ
所蔵館：中央図書館
貸出中
所蔵場所：中央-一般室－5技術・工学，家政学・生活科学
資料番号：012747846
請求記号：596 ﾊ